duminică, 22 iunie 2008

Serbetul de casa

Baclavale, nuga, serbet sunt delicatesuri turcesti pe care le stim de copii.
O lingurita de serbet servita in apa rece e un delicates de zile calde, de vara, servit in curte, la umbra, sub umbrela sau sub bolta de vita de vie. Pe vremuri, serbetul se gasea la borcan in cofetarii sau la “alimentara”; de fistic, de lamaie, de trandafiri sau de fructe.
Serbetul se poate face in casa.
Am o reteta din caietul meu miraculos:
1 kg de zahar, un pahar de suc de fructe(capsuni, zmeura, fragi, etc.)
Se pune la foc intr-un vas smaltuit zaharul si sucul de fructe, intai la foc mic, pana se topeste zaharul, pe urma la foc iute. Se ia mereu spuma. Serbetul este legat atunci cand picaturi din compozitie puse in apa nu se dizolva. Se lasa la racit, apoi compozitia se freaca cu lingura de lemn pana ce serbetul isi schimba culoarea. Se adauga o lingurita de zeama de lamaie si apoi se pune in borcane.

2 comentarii:

pescarusul argintiu spunea...

Voi avea ceva emotii pana ce ma voi convinge ca rezultatul stradaniilor mele in lupta cu zaharul si cu sucul din cratita este cel asteptat ;)
Dar promit sa te tin la curent imediat ce ma incumet sa pornesc aceasta aventura :)
Mai este vreun mic detaliu de fabricatie ce trebuie respectat ?
Multumesc mult pentru gestul tau generos de a ne propune retete magice.

greenfield spunea...

Se ia spuma si se sterge constant cu o carpa umeda cratita de jur imprejur (important e sa nu te frigi!).
Eu ma gandeam la mixer pentru frecat, dar reteta zice ca se freaca cu lingura de lemn. Nu dau idei, ca n-am experimentat recent, de ce-as minti?

Despre mine

Fotografia mea
Sunt un om obisnuit, dar cu pretentii.